Producteur de moules et d'huitres

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Ingrédients

  • 24 Noix de Saint Jacques sélectionnées par La Perle des Grèves
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche
  • 40 cl de champagne brut
  • Safran
  • Poivre

Recette Coquilles Saint Jacques, poêlées au champagne et au Safran

Redécouvrez le goût incroyable des noix de saint Jacques : A l'aide de cette recette originale, redécouvrez ou bien faîtes découvrir le goût inégalable des noix de saint Jacques. Qu'elles soient servies en cassolette ou bien dans leurs coquilles, les saint Jacques poêlées au champagne et au safran seront une entrée d'exception. N'hésitez plus et cuisinez les noix de Saint Jacques de notre sélection à l'aide de cette recette originale. La cuisson des noix de saint Jacques : Rien de plus simple que la cuisson des noix de Saint-Jacques, simplement déposées dans une poêle bien chaude et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

  • 4 pers
  • 10 min
  • Facile
  • 5

Instructions pour : Coquilles Saint Jacques, poêlées au champagne et au Safran

  1. Découper et hacher les échalotes puis les faire revenir dans le beurre.
  2. Faîtes dorer le tout pendant 1 minute.
  3. Ajouter les noix de Saint Jacques dans la poêle et dorer les 1 minute de chaque côté. Ensuite ajouter le champagne. Laisser le tout réduire pendant 1 minute.
  4. Retirer les noix de la poêle et ajouter la crème fraiche dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
  5. Ajouter les noix de Saint Jacques dans la poêle moins d’une minute de chaque côté, puis server en saupoudrant de safran.

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